Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bekleed een bakplaat of bakplaat met folie of bakpapier; vet de folie of het perkament in. Schik voor elk cluster 5 pecannoten in een enkele laag dicht bij elkaar.
-
Combineer vanillekaramel en melk in een kleine zware steelpan. Verhit en roer op middelhoog vuur tot karamels smelten en het mengsel glad is. Schep wat karamelmengsel over elke cluster van pecannoten. Laat het ongeveer 30 minuten staan of tot het stevig is.
-
Verhit in een middelzware steelpan de donkere chocoladestukjes op laag vuur tot de chocolade smelt en glad is. Verwijder 1/4 kopje gesmolten chocolade; opzij zetten. Schep wat van de resterende gesmolten chocolade over elke cluster en spreid zachtjes uit naar de randen. Laat de clusters ongeveer 30 minuten staan of tot ze zijn uitgezet (koel indien nodig 5 tot 10 minuten).
-
Ondertussen, indien gewenst, in een kleine magnetronbestendige kom witte chocolade en bakvet combineren. Magnetron, onbedekt, op 100 procent vermogen (hoog) ongeveer 1 minuut of tot chocolade smelt en glad is, elke 30 seconden roerend. Verspreid een deel van de witte chocolade over de bovenkant van elke cluster. Giet gereserveerde gesmolten chocolade in een kleine hersluitbare plastic zak. Knip een heel klein stukje uit een hoek. Gebruik een zak om chocolade over de bovenkant van elk cluster te druppelen. Bestrooi desgewenst elke cluster met grof zeezout. Laat staan tot het is ingesteld. Plaats cluster in blik; sluit tin.
ROUTEBESCHRIJVING:
Laag clusters tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren in de koelkast voor maximaal 1 week.
Voedingsfeiten
Per portie: 255 calorieën, (6 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 1 mg cholesterol, 53 mg natrium, 26 g koolhydraten, 2 g vezels, 16 g suiker, 3 g eiwit.
