Gebakken entrecote en champignons | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 - 1, 25 pond runderlende zonder been, gesneden 1/2-inch dik
¾ theelepel kruidenpeper of 1/4 theelepel knoflookpeper
1 eetlepel margarine of boter
¾ kopje runderbouillon
1 eetlepel hoisinsaus, teriyakisaus of Worcestershire-saus
1 kleine ui, snijd ze in zeer dunne partjes
1 ¾ kopjes gesneden verse champignons

Routebeschrijving

Stap 1
Snijd de biefstuk in vier porties. Bestrooi met kruidenpeper of knoflookpeper. In een koekenpan van 10 inch kook je steaks in hete margarine of boter op middelhoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten of tot de gewenste gaarheid (145 graden F voor gemiddelde gaarheid), eenmaal draaiend. Verwijder steaks uit de pan; bedek en houd warm.

Paddenstoel Glaze:

Stap 1
Voeg voor champignonglazuur voorzichtig runderbouillon en hoisin, teriyaki of Worcestershire-saus toe aan de koekepan. Kook en roer tot het bubbelt, en schraap bruine stukjes van de bodem van de pan. Roer uienpartjes en gesneden champignons erdoor. Bak op middelhoog vuur ongeveer 8 minuten of tot de groenten zacht zijn en het glazuur is verminderd met de helft van het volume (tot 1 kop). Breng warme biefstuk over op borden en schep het glazuur bovenop. Maakt 4 porties.

Suggesties voor porties:

Maak je diner nog vrolijker met geroosterde paprika. Snijd paprika's (elke kleur) in brede reepjes, bestrijk ze met bakolie en roer tot ze verkoold zijn. Verwijder de schil indien gewenst. Serveer met een mandje geroosterd lookbrood.