Aangebraden biefstuk en paprika met koriander chimichurri | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ - 1, 75 pond rundvlees flank steak
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels plus 2 theelepels olijfolie
• 2 verse poblano chili pepers, gesteeld, zonder zaadjes en in de lengte gesneden in 3/4-inch strips
• 1 grote rode ui, in partjes van 1/2 inch gesneden
• 1 middelgrote gele paprika, in de lengte gesneden in 3/4-inch brede stroken
• 1 kopje los verpakte korianderblaadjes, grof gehakt
• 1 verse jalapeño chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt
• 2 eetlepels limoensap
• 1 theelepel gedroogde oregano, geplet
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Breng biefstuk op smaak met peper en zout; opzij zetten. Verhit een zware koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur. Voeg 1 eetl. olijfolie. Voeg poblano-paprika, ui, paprika en een flinke snuf zout toe. Kook 5 minuten zonder te roeren. Bak nog 5 minuten, roer één keer, of tot de groenten licht verkoold en zacht zijn. Verwijderen uit koekepan; blijf warm.

• Stap 2

  Voeg de resterende 1 eetl toe. olie naar de koekenpan. Biefstuk toevoegen. Kook 12 tot 15 minuten of tot medium-zeldzaam (145 ° F), keer halverwege om. Leg de biefstuk op een snijplank. dekken; laat 5 minuten staan.

• Stap 3

  Voor Cilantro Chimichurri: combineer in een kleine kom koriander, jalapeño, limoensap, oregano, knoflook en een snufje zout. Roer 2 theelepel. olie. Slice steak; serveer met peper-uienmengsel en chimichurri.

Tips

Of gebruik biefstuk van de rundvleeshanger en kook 12 tot 15 minuten, keer eenmaal om. Of gebruik biefstuk van de rok en kook 6 tot 9 minuten, keer een keer.

grillen

Of voor een gas- of houtskoolgrill, leg de biefstuk op een grillrooster direct op middelhoog vuur. Dek af en grill 17 tot 21 minuten voor flank steak, 17 tot 21 minuten voor hanger steak of 6 tot 9 minuten voor steak steak

Voedingsfeiten

Per portie: 402 calorieën, (6 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 12 g enkelvoudig onverzadigd vet), 111 mg cholesterol, 312 mg natrium, 13 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 38 g eiwit.