Korte ribben met mierikswortelsaus | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

3 grote wortels, in stukjes van 1 inch gesneden
2 middelgrote uien, in partjes gesneden
3 pond runder korte ribben zonder botten, bijgesneden en in stukken van 2 inch gesneden
½ kopje droge rode wijn
¼ kopje runderbouillon
2 eetlepels mosterd in Dijon-stijl
1 eetlepel fijngehakte knoflook
½ theelepel zout
½ theelepel gedroogde tijm, geplet
¼ theelepel zwarte peper
1 laurierblad
1 recept Mierikswortelsaus (zie recept hieronder)

Routebeschrijving

Stap 1
Plaats wortelen en uien in een slow-fornuis van 4 tot 5 liter. Leg het rundvlees op de groenten. Roer wijn, bouillon, mosterd, knoflook, zout, tijm en peper in een kleine kom. Voeg bouillonmengsel en laurier toe aan het fornuis.
Stap 2
Dek af en kook op laag vuur gedurende 9 tot 10 uur of op hoog vuur gedurende 4-1 / 2 tot 5 uur.
Stap 3
Gebruik een sleuf lepel om ribben en groenten over te brengen naar een serveerschaal, bewaar kookvloeistof. Gooi laurierblaadje weg. Vet van vloeistof afromen. Giet een deel van de kookvloeistof over de ribben om te bevochtigen. Serveer met mierikswortelsaus. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 499 calorieën, (13 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 10 g enkelvoudig onverzadigd vet), 120 mg cholesterol, 617 mg natrium, 10 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 47 g eiwit.