Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd middelgrote courgette in dwarsrichting tot 1/2-inch dikte of halveer baby courgette in de lengte. Gooi courgette met zout in een vergiet in een kom; laat 20 minuten staan om vocht vrij te geven. Verspreid courgette op een keukenhanddoek of papieren handdoeken; top met meer handdoeken. Druk zachtjes om overtollig vocht te absorberen.
-
Verhit in een koekenpan van 12 inch olijfolie en knoflook op middelhoog vuur 1 tot 2 minuten of totdat de olie begint te sissen, druk op knoflook om de smaak vrij te geven. Gooi knoflook weg voordat deze bruin begint te worden.
-
Zet het vuur hoger tot middelhoog; voeg de courgette toe en roer om met olie. (Wees voorzichtig; het mengsel kan spatten.) Kook, zonder te roeren, ongeveer 3 minuten of tot het bruin is. Kook, roer nog 1 tot 2 minuten tot ze zacht zijn. Haal de pan van het vuur. Besprenkel azijn over courgette. Top met verse munt en versgemalen zwarte peper.
Voedingsfeiten
Per portie: 83 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 197 mg natrium, 4 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g suiker, 1 g eiwit.
