Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 425 ° F. Bekleed een bakvorm van 15x10x1-inch met folie; opzij zetten. Snijd de paprika's in vieren, stengel en zaad. * Plaats de paprikakwarten met de zijkanten naar beneden in de voorbereide pan. Snijd de bovenste 1/2 inch van de knoflookbol af om de uiteinden van individuele kruidnagel bloot te leggen. Laat de bol volledig intact en verwijder alle losse, papierachtige buitenlagen. Plaats de bol, snijd het uiteinde omhoog, op een dubbele dikte van folie. Besprenkel met olie. Breng folie omhoog rond de bol en vouw de randen samen om ze losjes te omsluiten. Leg het foliepakket op de pan met de paprika's.
-
Rooster paprika's en knoflook gedurende 20 tot 30 minuten of tot de paprika's zijn verkoold en de knoflookteentjes zacht aanvoelen. Breng folie omhoog rond peperkwarten en vouw randen om te sluiten. Laat het ongeveer 15 minuten staan of tot het voldoende koel is om te hanteren. Trek met een scherp mes de schil voorzichtig van de stukjes peper en gooi deze weg. Wanneer de knoflookkop koel genoeg is om te hanteren, knijp je de knoflookpasta uit de afzonderlijke kruidnagels.
-
Combineer in een keukenmachine geroosterde peper en de knoflookpasta. Bedek en verwerk tot bijna glad. Voeg avocado's, citroenschil, citroensap, zout en gemalen rode peper toe. Bedek en verwerk met verschillende aan-uit beurten tot het mengsel een beetje grove, schraapzijden van de kom heeft als dat nodig is. Breng over in een serveerschaal; roer tomaten. Serveer onmiddellijk of bedek het oppervlak met plasticfolie en laat maximaal 1 uur afkoelen.
*
Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.
Voedingsfeiten
Per portie: 29 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 51 mg natrium, 3 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suiker, 1 g eiwit.
