Slowcooker groene chili stoofpot | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 eetlepel plantaardige olie
1 2 pond zonder been varkenshaas of schouder geroosterd, bijgesneden en gesneden in 2-inch stukken
2 15, 25 gram blikjes gele hominy of hele kernel maïs, uitgelekt
2 kopjes geplaatste en gehakte verse poblano chili pepers *
1 kop gehakte ui
1 kopje salsa verde
1 4 ounce kan in blokjes gesneden groene chili pepers, niet-ontwaterd
1 eetlepel chilipoeder
2 theelepels gemalen komijn
1 theelepel gedroogde oregano, geplet
1 theelepel gemalen koriander
1 14, 5 ounce kan kippenbouillon met een laag natriumgehalte
Snipped verse koriander (optioneel)
Lime wedges (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Verhit olie in een extra grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het vlees in de helft toe en bak tot het bruin is. Vet afvoeren. Breng vlees over in een 5- tot 6-qt. langzaam kooktoestel.
Stap 2
Roer de volgende negen ingrediënten (door koriander). Dek af en kook op laag 8 tot 10 uur of hoog 4 tot 5 uur.
Stap 3
Bewaar 4 kopjes vleesmengsel; opslaan zoals hieronder aangegeven. Combineer in een grote pan het resterende vleesmengsel en de bouillon. Kook op middelhoog vuur tot het volledig is verwarmd, af en toe roeren. Indien gewenst, top porties met koriander en serveer met limoenpartjes.

*Tip

Chilipepers bevatten oliën die je huid en ogen kunnen irriteren. Draag plastic of rubberen handschoenen wanneer u ermee werkt.

Reserves opslaan

Verdeel het gereserveerde vleesmengsel over twee luchtdichte containers. Bewaren in de koelkast tot 3 dagen. (Of tot 3 maanden invriezen. 'S Nachts in de koelkast ontdooien voor gebruik.) Gebruik een portie vleesmengsel in Taco Green Salad. Gebruik de resterende portie vleesmengsel in Chili Enchiladas met Salsa Verde.

Voedingsfeiten

Per portie: 245 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 78 mg cholesterol, 768 mg natrium, 16 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g suiker, 28 g eiwit.

Groene Taco Salade Van Chili

ingrediënten

1 portie gereserveerd vleesmengsel van groene stoofpot van Chili
6 kopjes grof geraspte romaine of ijsbergsla
2 kopjes in vieren gesneden druiventomaten
2 kopjes grof gemalen tortillachips
¼ kopje zure room
¼ kopje geraspte cheddar of Colby-kaas (1 oz.)
2 eetlepels gesneden ontpitte rijpe olijven
Salsa (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Breng het vleesmengsel over in een middelgrote steelpan. Kook op middelhoog vuur 5 minuten of tot het geheel is verwarmd, af en toe roeren.
Stap 2
Verdeel sla en tomaten over de borden. Voeg het vleesmengsel en de tortillachips toe. Top met zure room, kaas en olijven en, indien gewenst, serveren met salsa.

Voedingsfeiten

Per portie:

Chili Enchiladas met Salsa Verde

ingrediënten

Anti-aanbak kookspray
8 6 inch mais of bloem tortilla's
1 portie gereserveerd vleesmengsel van groene stoofpot van Chili
¾ kopje geraspte Mexicaanse kaasmix of Monterey Jack-kaas (3 oz.)
½ van een 14, 4-oz. pkg. bevroren roerbakgroenten van paprika en ui
1 kopje salsa verde

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Coat een 2-qt. rechthoekige ovenschaal met kookspray. Als je maïstortilla's gebruikt, wikkel ze dan in folie en bak ze 10 minuten of tot ze warm zijn. (Sla deze stap over als u bloemtortilla's gebruikt).
Stap 2
Breng ondertussen het vleesmengsel over in een middelgrote steelpan. Kook op middelhoog vuur 5 minuten of tot het geheel is verwarmd, af en toe roeren.
Stap 3
Verdeel het vleesmengsel en de helft van de kaas over de tortilla's. Rol tortilla's op en leg ze met de zijkanten naar beneden in een voorbereide ovenschaal. Top met bevroren groenten en salsa. Bestrooi met resterende kaas. Bak 30 minuten of tot het volledig is verwarmd.