Heilbot met gerookte peper | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ pond verse of bevroren heilbot, zwaardvis of haaienlapjes, snijd 1 inch dik
• 2 ingeblikte chipotle chili pepers in adobosaus
• 2 eetlepels adobosaus
• 1 middelgrote rode paprika, in stukken gesneden
• 2 eetlepels limoensap
• 1 theelepel gedroogde oregano, geplet
• 2 teentjes knoflook, gehalveerd
• ¼ theelepel zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis, indien bevroren. Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier. Snijd indien nodig vis in 4 porties. Voor de marinade, combineer in een blendercontainer chipotle-paprika's, adobosaus, paprika, limoensap, oregano en knoflook. Dek af en mix tot puree. Doe de helft van de marinade in een ondiepe schaal; leg de resterende marinade opzij.

• Stap 2

  Voeg vissteaks toe aan het gerecht, schep wat van de marinade over vis. Dek af en marineer 30 minuten bij kamertemperatuur.

• Stap 3

  Giet vis af, gooi marinade weg. Bestrooi vis met zout. Grill de vis op het ingevette rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 8 tot 12 minuten of tot de vis gemakkelijk schilfert wanneer deze met een vork wordt getest en een keer halverwege het grillen draait. Verhit de gereserveerde marinade en dien als saus bij vis. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 199 calorieën, (1 g verzadigd vet, 55 mg cholesterol, 284 mg natrium, 3 g koolhydraten, 0 g vezels, 36 g eiwit.