Pittige kip roerbak | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 6 ounce pakket bevroren peultjes
• 1 pond kipfilet zonder been, zonder vel
• ¼ kopje sinaasappelsap
• 2 eetlepels water
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 theelepels maizena
• 1 eetlepel bakolie
• Warm gekookte rijst
• Gehakte pinda's (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Laat de peulen op kamertemperatuur staan ​​om ze gedeeltelijk te ontdooien. Snijd ondertussen de kip in stukjes van 1 inch. Roer in een kleine kom het sinaasappelsap, water, sojasaus en maïzena door elkaar.

• Stap 2

  Verwarm een ​​wok of grote koekenpan op hoog vuur voor. Voeg bakolie toe. Roerbak kip half voor 2 tot 3 minuten of totdat er geen roze meer is. Voeg indien nodig meer olie toe. Breng alle kip terug naar de wok. Duw kip naar de zijkanten van de wok. Roer het sinaasappelsapmengsel en voeg toe aan het midden van de wok. Kook en roer tot het sinaasappelsapmengsel dik en bubbelend is.

• Stap 3

  Voeg gedeeltelijk bevroren peulen toe aan de wok en roer de kip erdoor totdat alles bedekt is met saus. Dek af en laat het mengsel 1 minuut sudderen. Serveer met rijst. Bestrooi met pinda's, indien gewenst. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 347 calorieën, (1 g verzadigd vet, 66 mg cholesterol, 527 mg natrium, 40 g koolhydraten, 2 g vezels, 32 g eiwit.