Zuiderse dressing en jus betere huizen en tuinen

ingrediënten

Zuid-dressing

• 1 kop gehakte rode ui (1 medium)
• 1 kop gehakte wortelen (2 medium)
• 1 kop gehakte selderij (2 stengels)
• ¾ kopje (1 1/2 stokjes) boter
• 5 kopjes in blokjes maïsbrood (1 pakket van 6, 5 oz, bereid)
• 5 3 inch koekjes, gescheurd (zoals Maw Maw's Biscuits)
• 2 eieren, licht geklopt
• 3 - 4 kopjes natriumbouillon met minder natrium
• ½ - 1 kop volle melk
• 2 eetlepels gehakte selderijblaadjes
• 1 eetlepel gehakte verse salie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper

Jus

• 3 eetlepels boter
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 kopje volle melk
• 1 kop kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte

Routebeschrijving

Zuid-dressing

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 ° F. Kook de ui, wortelen en selderij in een grote koekenpan in een half kopje (1 stokje) boter op middelhoog vuur gedurende 8 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roeren.

• Stap 1

  Meng in een zeer grote kom de maisbrood, koekjes, het groentemengsel, eieren, kippenbouillon, melk, selderijblaadjes, salie, 1 theelepel zout en 1 theelepel peper (wordt een beetje soepel). Giet het mengsel in een ovenschaal van 3 liter. Kubus resterende 1/4 kop (1/2 stok) boter en stip bovenop het mengsel. Bak, onbedekt, gedurende 45 tot 50 minuten of tot ze bovenaan bruin en verwarmd door (165 ° F).

Jus

• Stap 1

  Verhit ondertussen in een kleine steelpan 3 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg bloem, 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel peper toe en kook onder voortdurend roeren tot het samenkomt en begint te schuimen. Roer de melk en bouillon erdoor. Kook en roer tot het dik en bubbelend is; kook en roer nog 1 minuut. Maakt 2 1/3 kopjes.

Bakken met kalkoen:

Bereid dressing zoals hierboven, behalve bakken, onbedekt, in een 325 ° F oven gedurende 50 tot 55 minuten of tot bruin aan de bovenkant.

Voedingsfeiten

Per portie: 239 calorieën, (9 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 64 mg cholesterol, 628 mg natrium, 20 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suiker, 5 g eiwit.