Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Boterzijden van een zware pan van 2 liter. In een steelpan combineer suikers en half en half. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel kookt. Klem een snoepthermometer in de pan. Zet het vuur lager tot middelmatig laag; blijf koken met een matige, gestage snelheid, af en toe roeren, totdat de thermometer 234 graden F registreert, softbal stadium (16 tot 18 minuten).
-
Haal de pan van het vuur. Voeg boter toe; niet roeren. Koel, zonder te roeren, tot 150 graden F (ongeveer 30 minuten).
-
Verwijder de thermometer uit de pan. Roer de pecannoten. Klop krachtig met een houten lepel tot het mengsel net begint te verdikken maar nog steeds glanzend is (ongeveer 3 minuten). Werk snel en laat snoep met lepels op perkament of vetvrij papier vallen. Wanneer stevig, bewaar in een goed afgedekte container. Maakt ongeveer 36 stukken.
Chocolade Pralines:
Bereid zoals hierboven, behalve voeg 2 ons ongezoete chocolade, fijngehakt, met de boter. Voedingswaarden per stuk: 125 cal., 7 g totaal vet (2 g verzadigd vet)
Voedingsfeiten
Per portie: 125 calorieën, (1 g verzadigd vet, 5 mg cholesterol, 17 mg natrium, 18 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g eiwit.
