Zuidwestelijke tuinpizza | betere huizen en tuinen

ingrediënten

2 - 2, 5 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 pakket actieve droge gist
¼ theelepel zout
1 kopje warm water (120 graden F tot 130 graden F)
2 eetlepels bakolie
¾ kopje maïsmeel
1 pond zonder vel kipfilet zonder vel
1 eetlepel bakolie
1 middelgrote courgette of gele zomerpompoen, gesneden in 2-inch lange julienne-repen (ongeveer 1-1 / 2 kopjes)
2 groene uien, bias gesneden in stukjes van 1 inch (1/2 kop)
1 9 ounce kan bonen dip
¾ kopje picante saus of salsa
2 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas (8 gram)
2 groene uien, in dunne plakjes gesneden

Routebeschrijving

Stap 1
Meng in een grote kom 1-1 / 4 kopjes bloem, de gist en zout. Voeg water en 2 eetlepels olie toe. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden, schraapkom constant. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer met een lepel maïsmeel en zoveel mogelijk resterende bloem erdoor. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg resterende bloem in om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Verdeel het deeg in tweeën. Dek af en laat 10 minuten rusten.
Stap 2
Vet twee 11- tot 13-inch pizzapannen of bakplaten in. Rol op een licht bebloemd oppervlak elke helft van het deeg in een cirkel die 1 inch groter is dan een pizzapan. Leg het deeg op pannen. Bouw randen iets op. Fluitranden, indien gewenst. Prik royaal met een vork. Niet laten opstaan. Bak in een oven van 425 graden F gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Stap 3
Snijd ondertussen de kip in hapklare reepjes; opzij zetten. Verhit 1 eetlepel bakolie in een koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur. Kook en roer courgette of gele zomerpompoen gedurende 30 seconden in hete olie. Voeg de 1-inch bias-gesneden groene ui stukken toe; kook en roer gedurende 1 tot 2 minuten of tot alle groenten knapperig zijn. Verwijder groenten uit de koekenpan. Voeg de helft van de kip toe aan de hete koekenpan. Roerbak 2 tot 3 minuten of tot niet meer roze. Verwijder de kip uit de koekepan. Herhaal dit met de resterende kip.
Stap 4
Verspreid bonen dip over hete korsten. Verspreid picante saus of salsa over bonen dip. Schep kip en groenten over picante saus. Bestrooi met Monterey Jack-kaas. Bak ongeveer 12 minuten langer of tot de kaas smelt en de saus bruist. Bestrooi met gesneden groene ui. Maakt 6 tot 8 porties.

Tips

Bereid pizzadeeg. Verdeel in 2 gelijke porties. Plaats in plastic diepvrieszakken. Verzegel, label en bevries tot 1 maand. Ontdooien gedurende de nacht in de koelkast voor gebruik.