Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop in een grote mengkom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg kristalsuiker, bakpoeder en zout toe. Klop tot een combinatie, af en toe de zijkanten van de kom schrapend. Klop het ei en de vanille tot alles gemengd is. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer met een houten lepel de resterende bloem erdoor.
-
Verdeel het deeg in tweeën. Laat een portie gewoon. Roer muntextract in de resterende portie en voeg voldoende kleurstof toe om de gewenste tint groen te kleuren. Verdeel elke portie deeg in de helft. Dek af en laat ongeveer 1 uur afkoelen of tot het deeg gemakkelijk te verwerken is.
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Rol op een gewaxt papier een gewone portie deeg in een rechthoek van 9 x 6 inch. Rol op een bebloemd oppervlak een groen gedeelte in een rechthoek van 9 x 6 inch. Gebruik vetvrij papier om de gewone deegrechthoek op de groene deegrechthoek om te keren; verwijder vetvrij papier. Druk indien nodig op de randen om ze uit te lijnen. Snijd elke gestapelde rechthoek in vierentwintig vier 1 1/2-inch vierkanten. Snijd elk vierkant diagonaal in tweeën om 48 driehoeken te maken. Herhaal dit met de resterende porties. *
-
Plaats driehoeken 1 inch uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Bak gedurende 7 tot 8 minuten of tot de randen stevig zijn en de onderkant lichtbruin is. Breng koekjes over naar rooster; stoer.
-
In een kleine steelpan koken en witte chocolade roeren en op laag vuur inkorten tot het gesmolten is. Dompel de helft van elk koekje in het mengsel van witte chocolade, zodat het overtollige terug in de pan druppelt. Plaats koekjes op bakjes bekleed met perkament of vetvrij papier. Bestrooi indien gewenst de ondergedompelde porties met jimmies. Koel tot witte chocolade is ingesteld.
*Tip:
Draai desgewenst de kleuren van het deeg in de stapel om.
Voedingsfeiten
Per portie: 52 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 8 mg cholesterol, 31 mg natrium, 6 g koolhydraten, 0 g vezels, 4 g suiker, 1 g eiwit.
