Gekruide slordige joes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¼ pond gemalen rundvlees
• 1 kopje ui, gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse gember, geraspt
• 1 ½ theelepels garam masala
• ½ theelepel gemalen komijn
• ¼ theelepel zout
• 3 kopjes tomaten, gehakt
• ½ kopje bevroren erwten
• 2 limoenen, gehalveerd
• 3 eetlepels tomatenpuree
• ¼ kopje gehakte verse koriander
• 4 broodjes sesamzaad, gesplitst en geroosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook rundvlees, ui en knoflook in een grote koekenpan op medium tot het vlees bruin is; vet afvoeren. Voeg gember, garam masala, komijn en 1/4 theelepel toe. zout. Kook en roer 1 minuut. Voeg tomaten toe. Kook en roer 5 minuten of tot tomaten afbreken. Bevroren erwten toevoegen. Kook en roer 1 minuut. Pers het sap uit limoenen (ongeveer 3 eetlepels) in een mengsel. Voeg tomatenpuree en koriander toe; roer om te combineren. Warm door.

• Stap 2

  Serveer het rundvleesmengsel in broodjes met extra koriander.

Voedingsfeiten

Per portie: 593 calorieën, (12 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 12 g enkelvoudig onverzadigd vet), 97 mg cholesterol, 921 mg natrium, 47 g koolhydraten, 5 g vezels, 11 g suiker, 33 g eiwit.