Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwijder de kip en gooi deze weg. Meng uien, water, limoen of citroensap, de 2 eetlepels olijfolie, jalapeno, knoflook, tijm, zout en zwarte peper in een hersluitbare plastic zak in een ondiepe schaal. Kip toevoegen. Sluit de zak en marineer kip en uien gedurende 2 uur in de koelkast en draai de zak af en toe om.
-
Giet de kip af en bewaar de marinade. Kook de kip half tegelijk in de 2 eetlepels hete olie in een Nederlandse oven tot deze lichtbruin is en gelijkmatig bruin wordt. Kip verwijderen; opzij zetten. Herhaal dit met de resterende kip. Vet afvoeren. Doe alle kip terug in de Nederlandse oven.
-
Voeg gereserveerd marinade-mengsel en kippenbouillon toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 35 tot 40 minuten sudderen of tot de kip zacht is en niet langer roze.
-
Doe de kip in een serveerschaal; blijf warm. Sappen meten; vet aftrekken. Voeg indien nodig voldoende water toe aan sappen tot 2 kopjes. Doe de sappen terug in de Nederlandse oven.
-
Roer de maïzena en 2 eetlepels koud water in een kleine kom. Roer het maïzena-mengsel in de pan. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Giet saus over kip. Serveer over warme gekookte couscous of rijst. Maakt 6 tot 8 porties.
*
Draag plastic handschoenen tijdens het bereiden van paprika's; was daarna grondig je handen.
Voedingsfeiten
Per portie: 412 calorieën, (3 g verzadigd vet, 96 mg cholesterol, 352 mg natrium, 28 g koolhydraten, 2 g vezels, 35 g eiwit.
