Biefstuk met geroosterde knoflook en kruiden | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 - 2 hele knoflookbollen
3-4 theelepels verse basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicum, fijngemaakt
1 eetlepel geknipte verse rozemarijn of 1 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
1 eetlepel olijfolie of bakolie
1 ½ pond rundvlees zonder been entrecote of rib eye steaks, snijd 1 inch dik
1-2 theelepel gebarsten zwarte peper
½ theelepel zout
Verse oregano takjes (optioneel)

Stap 1
Verwijder de papierachtige buitenlagen van de knoflookbol (len) en laat de individuele teentjes knoflook aan de bol (len) achter. Snijd ongeveer 1/2 inch vanaf bovenkant (s) van bol (len) af en gooi deze weg. Scheur een stuk zware folie van 20 x 18 inch af en vouw het kruiselings dubbel. Trim in een 10-inch vierkant. Plaats de knoflookbol (len), snijd de zijde (n) omhoog, in het midden van het folie vierkant. Breng folie omhoog rondom knoflook en vorm een ondiepe kom. Bestrooi met basilicum en rozemarijn; besprenkel met olie. Omhul knoflook volledig in folie, draai de uiteinden van de folie er bovenop.
Stap 2
Voor een houtskoolgrill grillt u knoflook op het rooster van een onbedekte grill op middelgrote kolen ongeveer 30 minuten of tot de knoflookteentjes zacht zijn, waarbij u af en toe knoflook draait. Verwijder de knoflook uit het foliepakket en bewaar het oliemengsel. Iets afkoelen.

Stap 3
Snijd ondertussen vet uit vlees. Combineer peper en zout in een kleine kom; wrijf op beide kanten van het vlees. Terwijl de knoflook grilt, voeg je vlees toe aan de grill. Grill tot de gewenste gaarheid en draai halverwege het grillen eenmaal rond. Voor entrecote, wacht 14 tot 18 minuten voor medium-rare (145 ° F) of 18 tot 22 minuten voor medium (160 ° F). Voor rib eye steaks, wacht 11 tot 15 minuten voor medium-rare (145 ° F) of 14 tot 18 minuten voor medium (160 ° F). (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet knoflook en vlees op het grillrooster op het vuur. Dek af en grill zoals aangegeven.)
Stap 4
Snijd het vlees in zes porties. Knijp knoflookpulp van elk kruidnagel op de biefstuk. Pureer de pulp licht met een vork; verspreid over vlees. Besprenkel met gereserveerd oliemengsel. Garneer indien gewenst met verse oregano.