Gestoomde tilapia met asperges en sinaasappel | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 sinaasappels
• 2 kopjes kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte
• ½ theelepel geraspte verse gember
• 1 pond asperges, bijgesneden en gehalveerd
• 4 4 ounces verse tilapia, orange roughy of kabeljauwfilets
• 2 eetlepels sojasaus met verlaagd natriumgehalte of kokosnootamino's
• 1 kop couscous
• 1 eetlepel fijngesneden bieslook of dille-wiet (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwijder 1/2 theelepel. schil en pers 1/4 kopje sap uit een van de sinaasappels. Pel en snijd de resterende sinaasappel.

• Stap 2

  In een extra grote diepe koekenpan combineert u sinaasappelsap, bouillon en gember. Plaats een grote stoommand in een koekenpan. Breng aan de kook. Voeg asperges toe aan mandje; Zet het vuur lager. Stoom, afgedekt, 4 minuten of tot de asperges knapperig zijn. Asperges verwijderen; bedek en houd warm.

• Stap 3

  Vis afspoelen; droog deppen. Voeg vis toe aan mand in koekepan. Giet sojasaus over vis. Stoom, bedekt, 4 tot 6 minuten per 1/2 inch dikte of gewoon tot vis schilfert. Haal van het vuur. Vis verwijderen; bedek en houd warm.

• Stap 4

  Roer couscous en sinaasappelschil in bouillonmengsel in een koekepan. Laat 5 minuten staan. Pluizen met een vork.

• Stap 5

  Serveer vis en asperges met couscous. Top met oranje secties en, indien gewenst, bestrooi met bieslook.

Tip

Als je wilt, vervang dan 4 mandarijnen voor de sinaasappels.

Voedingsfeiten

Per portie: 333 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 57 mg cholesterol, 617 mg natrium, 45 g koolhydraten, 4 g vezels, 7 g suiker, 33 g eiwit.