Aardbeien rabarber salsa | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 pond rabarber, gesneden in stukken van 1 inch (6 kopjes)
• 1 ½ kopjes suiker
• 1 ½ kopjes gedroogde cranberries
• ¾ kopje ciderazijn
• 1 eetlepel geraspte verse gember
• 2 kopjes grof gehakte aardbeien

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer rabarber, suiker, veenbessen, azijn en gember in een grote roestvrijstalen, geëmailleerde of anti-aanbakpan. Breng aan de kook, af en toe roeren; verminder hitte. Laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur. Roer aardbeien.

• Stap 2

  Schep hete salsa in hete, gesteriliseerde half-pint conservenpotten, met een vrije ruimte van 1/2-inch. Veeg de randen van de pot af; pas deksels aan.

• Stap 3

  Verwerk gevulde potten in een kokend-waterblik gedurende 15 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt). Verwijder potten uit blik; koel op draadrekken.

Voedingsfeiten

Per portie: 21 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 1 mg natrium, 5 g koolhydraten, 0 g vezels, 5 g suiker, 0 g eiwit.