Gevulde Kipfilet betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje verse spinazie, gehakt
• 1 eetlepel fetakaas met verlaagd vetgehalte
• 1 eetlepel geroosterde rode paprika, gehakt
• 2 theelepels groene ui, gesneden
• ¼ theelepel snipte verse oregano
• 16 oz. kipfilet
• ⅓ kopje gekookte orzo
• 2 theelepels snipten verse peterselie
• 2 theelepels Kalamata-olijven, fijngehakt
• ½ theelepel citroenschil, fijn gesneden

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een kleine kom combineer 1/4 kop gehakte verse spinazie, 1 eetl. fetakaas met verlaagd vetgehalte, 1 eetl. gehakte geroosterde rode paprika, 2 theel. gesneden groene ui, en 1/4 theelepel. snipte verse oregano. Snijd een zak in een 6-oz. kipfilet door horizontaal door het dikste gedeelte naar de tegenoverliggende zijde te snijden. Schep het spinaziemengsel in de zak. Bestrooi kip met dash elk zout en gemalen zwarte peper. Verhit in een koekenpan met antiaanbaklaag 1 theelepel. olijfolie op middelhoog vuur. Kook de kip 16 tot 20 minuten in een koekenpan of tot hij niet meer roze is (165 ° F), keer hem een ​​keer om. Roer in een kleine kom 1/3 kopje heet gekookte orzo, 2 theel. sneed verse peterselie, 2 theel. fijngehakte Kalamata-olijven en 1/2 theelepel. fijngeraspte citroenschil. Serveer kip over orzo.

Voedingsfeiten

Per portie: 349 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 111 mg cholesterol, 539 mg natrium, 19 g koolhydraten, 2 g vezels, 1 g suiker, 41 g eiwit.