Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 425 ° F. Kook ui en knoflook in een grote koekenpan in de 1 eetlepel hete olijfolie op middelhoog vuur ongeveer 4 minuten of tot ze zacht zijn. Haal van het vuur. Roer spinazie, rozijnen, pijnboompitten, Asiago-kaas, citroenschil en zout en peper naar smaak. Opzij zetten.
-
Vlinder de zijsteak door hem horizontaal in tweeën te snijden, maar niet door de andere kant; de biefstuk openen als een boek. Plaats de biefstuk tussen twee stukken plasticfolie. Met de platte kant van een vleeshamer, biefstuk licht in een rechthoek van ongeveer 1/2 inch dik. Gooi plastic folie weg.
-
Spreid het spinaziemengsel gelijkmatig over de flank steak tot binnen 1 inch van de randen. Laag provolone kaas en vervolgens prosciutto over de bovenkant. Vouw de korte uiteinden van de biefstuk net over de vulling. Begin vanaf de lange kant, rol de biefstuk op in een spiraal en zorg ervoor dat de uiteinden erin blijven liggen. Gebruik een zware keukenstring van 100% katoen en bind de rol vast met intervallen van 2 inch. Plaats de rol op het rek in een ondiepe braadslee. Bestrijk het geheel met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met extra zout en peper. Plaats een oven-vleesthermometer in het midden van de rol.
-
Gebraden, onbedekt, ongeveer 45 minuten of totdat de interne temperatuur gemiddeld 135 ° F registreert. Bedek met folie; laat 15 minuten staan alvorens te snijden. De temperatuur van het vlees na staan moet 145 ° F zijn. (Voor medium roosteren gedurende 55 minuten of totdat de interne temperatuur 150 ° F registreert. Bedek met folie; laat 15 minuten staan. De temperatuur van het vlees na het staan moet 160 ° F zijn.) Snijd het vlees in plakjes van 3/4-inch dik .
Tote It:
Als je de rol heel ver moet transporteren, transporteer deze dan heel en snijd hem in plakjes na aankomst bij de potluck.
Voedingsfeiten
Per portie: 186 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 27 mg cholesterol, 225 mg natrium, 4 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suiker, 16 g eiwit.
