Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Frambozensandwich Koekjes:
- Vrolijk ABC:
- Suiker- en kruidenkoekjes:
- Honing-Gemberkoekjes:
- Poedersuiker Suikerglazuur
- ingrediënten
- Routebeschrijving
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop in een grote mengkom gedurende 30 seconden boter op gemiddelde tot hoge snelheid. Voeg kristalsuiker, bakpoeder en zout toe. Klop tot een combinatie, af en toe de zijkanten van de kom schrapend. Klop ei, melk en vanille tot alles is gemengd. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer de resterende bloem erdoor. Verdeel het deeg in tweeën. Dek het deeg af en laat het 2 tot 3 uur staan of tot het gemakkelijk te hanteren is.
-
Rol op een licht bebloemd oppervlak de helft van het deeg tegelijk tot een dikte van 1/8 inch. Snijd met behulp van een 2-1 / 2-inch koekjessnijder in gewenste vormen. Bestrooi met eetbare glitters, mousserende schuursuiker of kristalsuiker, indien gewenst. Plaats 1 inch uit elkaar op niet ingevette bakplaten.
-
Bak in een oven van 375 graden gedurende 7 tot 8 minuten of tot de randen stevig en zeer lichtbruin zijn. Breng over naar een rooster en laat afkoelen. Maakt ongeveer 36 koekjes.
Frambozensandwich Koekjes:
Bereid zoals hierboven, behalve gebruik een 3 1/2 inch geschulpte vierkante snijder om het deeg te snijden. Gebruik een 2-inch alfabetvormige snijder om de gewenste letter uit het midden van de helft van de koekjesuitsparingen te snijden. Bak en laat afkoelen zoals hierboven (bak de letterknipsels zoals hierboven en versier naar wens). Smeer voor het serveren 1 theelepel pitloze frambozenjam over elk ongesneden koekje. Top met resterende koekjes met middelste uitsparingen om sandwichkoekjes te maken. Maakt ongeveer 14 sandwichkoekjes.
Vrolijk ABC:
Bereid zoals hierboven, behalve verdeel het deeg niet in tweeën. Kleur eenderde van het deeg rood met 3/4 theelepel vloeibare rode kleurstof voor het koelen. Vorm op een licht bebloemd oppervlak een heuvel door kleine hoeveelheden van elk deeg in een willekeurig patroon dicht bij elkaar te laten vallen. Vorm de heuvel voorzichtig in een bal. Doormidden delen. Dek af en laat afkoelen tot het gemakkelijk te hanteren is. Rol, snijd en bak zoals hierboven, behalve gebruik alfabetische snijmachines van 3 inch. Verzamel voorzichtig stukjes deeg om opnieuw te rollen.
Suiker- en kruidenkoekjes:
Bereid zoals hierboven, behalve verminder kristalsuiker tot 1/2 kop. Voeg 1/4 kop verpakte bruine suiker, 1 theelepel gemalen kaneel en 1/2 theelepel gemalen kruidnagel met de suiker toe. Rol, snijd en bak zoals hierboven, behalve gebruik een 4-inch zeshoekige of ronde snijder. Gebruik poedersuikerpoeder om het sneeuwvlokontwerp op gekoelde koekjes te spuiten. Maakt ongeveer 20.
Honing-Gemberkoekjes:
Bereid zoals hierboven, behalve verminder suiker tot 1/2 kop. Voeg 2 theelepels gemalen gember met de suiker toe. Laat de melk weg en sla in 1/4 kopje honing met het ei en de vanille. Rol, snijd en bak zoals hierboven aangegeven, behalve gebruik een 3-1 / 4- tot 3-1 / 2-inch zeshoekige snijder en verkort de baktijd tot 6 tot 7 minuten per batch. Versier zoals gewenst.
Poedersuiker Suikerglazuur
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer poedersuiker, melk en vanille in een kleine kom. Voeg indien nodig melk, 1/2 theelepel per keer, toe om de leidingen of de consistentie te verspreiden. (Of roer samen 1/2 kop gekocht vanillesuikerglazuur en genoeg melk om de leidingen of de consistentie van de verspreiding te bereiken.) Maakt 1/2 kop.
