Zoete aardappel-pecannotenkoekjes betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje boter, zacht
• ½ kopje kristalsuiker
• ½ kopje verpakte bruine suiker
• 1 ei
• 1 theelepel vanille
• 1 kopje gepureerde zoete aardappel
• 2 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ½ theelepel zout
• 6 gram roomkaas, verzacht
• 1 ½ kopje poedersuiker
• 3 eetlepels ahornsiroop
• 1 ½ theelepels vanille
• 48 pecannoten, licht geroosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed een bakplaat met bakpapier; opzij zetten. Klop in een grote mengkom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg kristalsuiker en bruine suiker toe. Klop af en toe tot luchtige, schraapzijden van de kom. Klop het ei en de 1 theelepel vanille tot alles gemengd is. Klop zoete aardappelpuree erdoor.

• Stap 2

  Roer de bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout in een middelgrote kom. Voeg het bloemmengsel toe aan het zoete aardappelmengsel en klop tot het is gecombineerd.

• Stap 3

  Laat het deeg met afgeronde theelepels 2 centimeter uit elkaar op het voorbereide bakplaat vallen. Bak ongeveer 10 minuten of tot de randen bruin beginnen te worden. Transfer naar een rooster; stoer.

• Stap 4

  Voor het berijpen, klop in een kleine mengkom roomkaas op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Klop poedersuiker, ahornsiroop en de 1 1/2 theelepels vanille tot alles is gemengd. Verspreid glazuur over koekjes. Bedek elk koekje met een pecannotenhelft.

Opslaan:

Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaar tot 3 dagen in de koelkast of vries niet-bevroren koekjes tot 3 maanden in. Koekjes ontdooien als ze bevroren zijn. Vorstkoekjes zoals voorgeschreven. Bedek elk koekje met een pecannotenhelft.

Voedingsfeiten

Per portie: 109 calorieën, (2 g verzadigd vet, 15 mg cholesterol, 111 mg natrium, 15 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g eiwit.