Zoete koekepan gehaktbal banh mi | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ei, licht geklopt
• ¼ kopje fijne droge broodkruimels
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 pond gemalen rundvlees
• 3 middelgrote wortels, in dunne reepjes gesneden
• 1 middelgrote ui, dun gesneden
• 2 eetlepels verpakte bruine suiker
• 1 9 ounce pakket verse spinazie
• 6 hoagie broodjes, gesplitst en geroosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng in een grote kom ei, paneermeel, 1 eetlepel sojasaus en de knoflook. Rundergehakt toevoegen; mix om te combineren. Vorm in 1 1/4-inch gehaktballetjes. (Je zou ongeveer 30 gehaktballetjes moeten krijgen.)

• Stap 2

  Leg in een zeer grote zware koekenpan balletjes in een enkele laag; kook op middelhoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze aan alle kanten bruin zijn en gelijkmatig bruin worden. Verwijderen uit koekepan; blijf warm.

• Stap 3

  Voeg wortelen en ui toe aan de koekenpan. Kook en roer gedurende 3 tot 5 minuten of tot ze zacht zijn.

• Stap 4

  Leg de gehaktballetjes terug in de koekenpan. Voeg bruine suiker en de resterende 2 eetlepels sojasaus toe. Bak ongeveer 2 minuten of tot gehaktballetjes en groenten goed zijn bedekt. Spinazie toevoegen; kook ongeveer 3 minuten of net tot verwelkt. Verdeel het mengsel van spinazie-gehaktbal over hoagie broodjes.

Smart Swap

Geniet van deze gehaktballetjes over rijst, op pita of op een simpele spinaziesalade.

Voedingsfeiten

Per portie: 445 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 82 mg cholesterol, 1066 mg natrium, 55 g koolhydraten, 4 g vezels, 11 g suiker, 24 g eiwit.