Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bedek drie 13x9-inch bakpannen met boter of bakvet; lijnbodems met perkamentpapier. Klop in een middelgrote kom amandelmeel, poedersuiker en zout tot een mengsel.
-
Klop in een grote kom boter en kristalsuiker met een elektrische mixer tot luchtig. Voeg eidooiers toe, één voor één, goed mengen na elke toevoeging. Voeg terwijl de mixer loopt langzaam het bloemmengsel toe tot het beslag samenkomt.
-
Klop in een aparte kom en gebruik schone kloppers, eiwitten tot middelgrote pieken; vouw in beslag. Verdeel het beslag over drie kommen. Roer matcha en, indien gewenst, groene kleurstof in één. Roer hibiscus en, indien gewenst, paarse kleurstof in een andere. Laat de derde vlakte achter.
-
Verdeel een beslag gelijkmatig in een van de voorbereide pannen. Herhaal dit met de resterende twee slagmensen en pannen. Bak 15 minuten of tot ze rijzen en stevig zijn wanneer ingedrukt met de vinger. Laat afkoelen in pannen op rooster. Keer op een snijplank om.
-
Klop tahini en honing in een kleine kom. Plaats de paarse koekjeslaag in een van de bakpannen. Verspreid gelijkmatig met de helft van het tahinemengsel. Top met gewone koekjeslaag. Verspreid met het resterende tahinemengsel. Top met groene koekjeslaag.
-
Verhit in een kleine kom magnetronchips en kokosolie op hoog (100% vermogen) 30 seconden tot 1 minuut of tot het gesmolten is. Roer tot een glad mengsel. Verdeel de helft van het chocolademengsel gelijkmatig over koekjes. Koel 30 minuten of tot het stevig is.
-
Keer ongesneden koekjes op een snijplank om. Verdeel de resterende chocolade gelijkmatig over de bovenkant. Ga terug naar de koelkast; koel 30 minuten.
-
Snijd randen bij. Snijd in 1 1/2-inch vierkanten. Maakt 48 koekjes.
kleuren
De matcha en hibiscus geven het beslag op zichzelf subtiele kleuren. Het gebruik van kleurstof zorgt voor diepere kleuren.
Voedingsfeiten
Per portie: 158 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 41 mg cholesterol, 40 mg natrium, 11 g koolhydraten, 1 g vezels, 8 g suiker, 4 g eiwit.
