Pittige grapefruittaart | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 gekocht graham cracker crumb pie shell
• 1 eiwit, licht geklopt
• ¾ kopje suiker
• 3 eetlepels maizena
• 1 ½ kopje grapefruitsap
• 3 eidooiers
• 6 eetlepels boter, in stukken gesneden
• 1 druppel rode kleurstof
• ¼ kopje geroosterde kokosnoot
• 2 eetlepels gehakte droge geroosterde pistachenoten

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bestrijk de korst licht met eiwit. Bak gedurende 5 minuten of tot ze lichtbruin zijn; opzij zetten om af te koelen. Roer de suiker en maïzena in een middelgrote steelpan. Voeg het sap toe; kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Klop geleidelijk de helft van het mengsel door de eierdooiers. Doe het mengsel terug in de pan. Kook en roer constant tot het mengsel zacht kookt. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur. Voeg boter toe en roer tot het gesmolten is. Roer de kleurstof door. Giet het mengsel in de voorbereide korst. Dek losjes af en zet 4 tot 6 uur in de koelkast of tot het hard is. Top met kokos en pistachenoten.

Voedingsfeiten

Per portie: 262 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 74 mg cholesterol, 170 mg natrium, 34 g koolhydraten, 1 g vezels, 24 g suiker, 3 g eiwit.