Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop boter in een grote kom met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg 1 kopje suiker, bakpoeder en zout toe. Klop tot een combinatie en schraap af en toe de zijkant van de kom. Klop het ei en de vanille tot alles gemengd is. Klop zoveel bloem als je kunt met de mixer. Roer de resterende bloem erdoor. Indien nodig, dek het deeg af en laat het 30 tot 60 minuten in de koelkast afkoelen of tot het gemakkelijk te verwerken is.
-
Verwarm de oven voor op 300F. Vorm deeg in 1-inch ballen. Rol de ballen in de resterende 1/4 kop suiker. Plaats 2 inch uit elkaar op niet ingevette bakplaten. Bak in voorverwarmde ongeveer 15 minuten of totdat de toppen iets gekraak zijn en de zijkanten zijn ingesteld (randen niet bruin laten worden). Breng koekjes over naar rooster en laat afkoelen. Maakt ongeveer 60 koekjes.
Tips
Rol de deegballen voor een kleurrijke schotel koekjes in verschillende gekleurde suikers in plaats van de witte kristalsuiker.
Tips
Plaats koekjes in lagen gescheiden door stukjes vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden. Ontdooi koekjes, indien ingevroren, voor het opdienen.
