Ossenhaas deluxe met Parmezaanse aardappelen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kleine bakaardappel
• 3 theelepels margarine of boter, gesmolten
• Dash knoflookzout
• Geraspte Parmezaanse kaas
• 4 gram runderhaas, gesneden 3/4 inch dik
• 3 verse champignons, in plakjes
• 2 eetlepels cognac
• 1 kleine teentje knoflook, fijngehakt
• Dash peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd de aardappel in de lengte doormidden. Snijd elke helft in 3 partjes. Leg de aardappelpartjes op het onverwarmde rooster van een kleine braadpan. Bestrijk met 1 theelepel gesmolten margarine of boter. Rooster 4 inches van het vuur gedurende 6 tot 8 minuten of tot bijna bruin. Beurt; borstel wiggen met nog een theelepel margarine. Bestrooi met knoflookzout. Blijf 4 minuten roosteren; bestrooi met Parmezaanse kaas. Bak nog 2 tot 4 minuten of tot het bruin is. Verwijderen en warm houden.

• Stap 2

  Leg de ossenhaas op de braadpan. Grill het vlees 4 minuten. Beurt; gril tot vlees de gewenste gaarheid heeft (wacht 4 tot 6 minuten langer voor middellange-zeldzame).

• Stap 3

  Meng ondertussen in een kleine steelpan champignons, cognac, knoflook, peper en resterende gesmolten margarine. Bak op middelhoog vuur ongeveer 4 minuten of tot de champignons zacht zijn. Leg de ossenhaas en aardappelpartjes op een bord en schep de champignonsaus erover. Maakt 1 portie.

Voedingsfeiten

Per portie: 505 calorieën, (6 g verzadigd vet, 74 mg cholesterol, 349 mg natrium, 28 g koolhydraten, 3 g vezels, 31 g eiwit.