Tex-Mex tortillasoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 - 1 pond zonder vel, kip dijen of borst helften
• 3 14 gram kan natriumbouillon met kippen verminderen
• 1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
• ½ kopje gehakte ui (1 medium)
• ¼ kopje gehakte groene paprika
• 1-2 theelepel chilipoeder
• ½ theelepel gemalen komijn
• ⅛ theelepel zwarte peper
• 1 kop bevroren los verpakt volkoren maïs
• 3 kopjes tortillachips, grof gemalen
• 1 kop geraspte Monterey Jack-kaas (4 ons)
• 1 avocado, zonder zaadjes, geschild en in stukjes gesneden (optioneel)
• Geknipte verse koriander, gesneden verse jalapeñopepers (zie opmerking, pagina 000) en / of limoenpartjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd de kip in hapklare stukjes; opzij zetten. In een 4-kwart Nederlandse oven combineer kippenbouillon, onversneden tomaten, ui, paprika, chilipoeder, komijn en zwarte peper. Breng aan de kook. Kip toevoegen. Keer terug naar koken; verminder hitte. Laat 10 minuten sudderen. Voeg maïs toe. Keer terug naar koken; verminder hitte. Laat nog 10 minuten sudderen.

• Stap 2

  Bestrooi elke portie met tortillachips en kaas. Desgewenst toppen met avocado, koriander en / of gesneden jalapeñopepers; serveer met limoenpartjes.

• Stap 3

  Maakt 6 porties (9 kopjes)

Voedingsfeiten

Per portie: 298 calorieën, (5 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 77 mg cholesterol, 817 mg natrium, 21 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g suiker, 25 g eiwit.