Texas Taco's | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje boter (geen vervangers)
• 1 kopje gezeefde poedersuiker
• 2 eiwitten
• 1 ei
• ¾ kopje bloem voor alle doeleinden
• Gele kleurstof
• 1 kop geknipte vijgen, dadels, pruimen en / of rozijnen
• ¼ kopje rum of sinaasappelsap
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ½ kopje gehakte, geroosterde pecannoten
• 2 gram halfzoete chocolade, gehakt
• 2 eetlepels zachte boter of margarine
• 1 eetlepel fijngehakte limoenschil
• ¼ kopje fijngehakte gedroogde perziken of abrikozen
• 3 eetlepels sinaasappelmarmelade
• 2 eetlepels gehakte maraschino-kersen
• Zeer dunne sinaasappelschilreepjes
• Zuivelzure room (optioneel)
• Kleine munttakjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop boter en poedersuiker in een mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot het romig is. Voeg geleidelijk het eiwit en het ei toe en klop tot het is gecombineerd. Klop bloem en kleurstof tot het mengsel de kleur van maïs is.

• Stap 2

  Lepel beslag door afgestreken eetlepels 4 inch uit elkaar op een ingevet bakplaat; verspreid elk in een cirkel met een diameter van 3 inch. Bak in een oven van 400 graden F ongeveer 6 minuten of tot de randen bruin zijn. Verwijder onmiddellijk koekjes en drapeer over de rand van een glazen ovenschaal zodat koekjes in twee worden gevouwen; helemaal cool.

• Stap 3

  Ondertussen, voor het vullen, vijgen, rum of jus d'orange en gemalen kaneel in een kleine steelpan. Kook op laag vuur tot de vloeistof kookt. Haal van het vuur, dek af en laat 30 minuten staan ​​of tot fruit vol is en vloeistof is geabsorbeerd. Roer de pecannoten; halfzoete chocolade en 2 eetlepels zachte boter of margarine. Opzij zetten.

• Stap 4

  Voor de salsa, roer fijn geraspte limoenschil, gehakte gedroogde perziken of abrikozen, sinaasappelmarmelade en maraschino-kersen door elkaar.

• Stap 5

  Vul elk koekje met een afgeronde eetlepel vulling. Prop cookies op omgekeerde muffinpannen. Bedek elk met een afgeronde theelepel salsa en wat sinaasappelschilfers. Klodder met zure room en garneer met munttakjes, indien gewenst. Serveer onmiddellijk. Maakt 24.

Voedingsfeiten

Per portie: 145 calorieën, (4 g verzadigd vet, 23 mg cholesterol, 62 mg natrium, 17 g koolhydraten, 2 g vezels, 2 g eiwit.