Drie-kaas manicotti | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kop gehakte ui
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel bakolie
• 1 14, 5 ounce blik tomaten, in stukken gesneden
• 1 8 ons kan tomatensaus
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel gedroogde oregano, geplet
• ¼ theelepel gedroogde tijm, geplet
• 1 klein laurierblad
• 8 gedroogde manicotti-schelpen
• 2 losgeklopte eieren
• 2 kopjes geraspte mozzarellakaas (8 ons)
• 1 ½ kopjes ricottakaas of roomachtige kwark
• ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• ½ kopje geknipte verse peterselie
• ½ theelepel gedroogde oregano, geplet
• Dash peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor saus, kook in een 2-kwart steelpan ui en knoflook in hete olie tot ze zacht zijn. Voeg niet-uitgelekte tomaten, tomatensaus, suiker, de 1 theelepel oregano, de tijm en laurier toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, gedurende 20 tot 25 minuten of tot verdikt. Haal van het vuur; gooi laurierblaadjes weg.

• Stap 2

  Kook ondertussen pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Spoel schelpen in koud water.

• Stap 3

  Roer voor het vullen de eieren, de helft van de mozzarellakaas, de ricotta of cottage cheese, de Parmezaanse kaas, de peterselie, de 1/2 theelepel oregano en de scheutpeper in een middelgrote mengkom door elkaar. Lepel vullen in manicotti.

• Stap 4

  Giet de helft van het tomatenmengsel in een rechthoekige ovenschaal van 2 liter. Leg de gevulde manicotti in de ovenschaal. Giet de resterende saus over de schelpen. Strooi de resterende mozzarellakaas er bovenop.

• Stap 5

  Bak de gevulde manicotti, afgedekt, in een oven van 350 graden F gedurende 35 tot 40 minuten of tot alles goed verwarmd is. Maakt 8 porties.

Tips

Bereid je voor zoals hierboven, behalve niet bakken. Dek af en zet 24 uur in de koelkast. Bak zoals hierboven.

Voedingsfeiten

Per portie: 284 calorieën, (7 g verzadigd vet, 88 mg cholesterol, 586 mg natrium, 21 g koolhydraten, 1 g vezels, 19 g eiwit.