Tomaten-basilicum maïspudding | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 middelgrote ui, gehakt
• 2 theelepels olijfolie
• 1 10 ons karton originele smaak roomkaas voor het koken
• ½ kopje gekoeld of bevroren eierproduct, ontdooid, of 2 eieren, licht geklopt
• 1 16 ounce pakket bevroren hele kernel maïs, ontdooid, of 8 oren verse zoete maïs, korrels gesneden uit de maïskolf (4 kopjes)
• 1 kleine courgette, gehakt
• 1 middelgrote tomaat, zonder zaadjes en gehakt
• ¾ kopje zachte volkoren broodkruimels (ongeveer 1 snee)
• ¼ kopje verse basilicum
• ½ kopje geraspte halfvolle mozzarella-kaas (2 gram)
• Geraspte verse basilicum (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 325 graden F. Kook de ui in een grote pan op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn, roer af en toe. Zet het vuur laag. Roomkaas toevoegen. Roer het ei erdoor. Roer maïs, courgette, tomaat, paneermeel en geknipte basilicum erdoor. Breng over naar een ovenschaal van 2 liter.

• Stap 2

  Bak, onbedekt, ongeveer 50 minuten of totdat het midden ingesteld lijkt. Bestrooi met mozzarellakaas. Laat 10 minuten staan ​​alvorens te serveren. Bestrooi desgewenst net voor het opdienen met geraspte basilicum. Maakt 10 (1/2 kop elk) porties

Voedingsfeiten

Per portie: 132 calorieën, (3 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 17 mg cholesterol, 224 mg natrium, 14 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 6 g eiwit.