Tomatenravioli met gegrilde portobellos & spinazie | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
2 tenen knoflook, fijngehakt
4 - 5 verse grote portobello-champignons (ongeveer 1 pond totaal), stengels verwijderd
1 9 ons pakket gekoelde met kaas gevulde in de zon gedroogde ravioli met tomatensmaak
4 kopjes gescheurde spinazie
1 eetlepel geknipte verse basilicum
¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
¼ theelepel versgemalen peper
Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Combineer 1 eetlepel olie en de knoflook. Bestrijk de afgeronde kant van champignons licht met een mengsel van knoflook en olie; bestrooi licht met zout en peper. Gril de champignons 10 tot 12 minuten op het rooster van een onbedekte grill op matig vuur of tot ze zacht zijn en draai ze halverwege de bereiding een keer om. Snijd in hapklare stukjes.
Stap 2
Kook ondertussen de pasta in licht gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg spinazie aan het water toe met pasta de laatste 1 minuut van het koken; uitlekken. Plaats pasta en spinazie in een grote kom; voeg de champignons toe. Meng met resterende olie, basilicum, de 1/4 kop Parmezaanse kaas en de 1/4 theelepel peper. Dien desgewenst met extra geraspte Parmezaanse kaas. Maakt 4 porties.

Serveersuggestie:

Warm wiggen focaccia op de grill op om aan dit mooie pastagerecht te knabbelen.

Bella Portobello:

Vlezige portobello-champignons zijn de volwassen vorm van de cremino-champignon, een bruine variant van de witte champignon. Portobellos zijn geweldig voor de grill, bestrijk ze eenvoudig met olijfolie en knoflook. Het gegrilde resultaat kan worden gegeten als een biefstuk, worden gesneden en met pasta worden gegooid, in een tortilla met gegrilde rode pepers worden gerold, of tussen plakjes gegrilde focaccia of brood worden geschoven.