Italiaanse salade gegooid | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Salade:

• 2 kopjes gescheurde verse spinazie
• 2 kopjes gescheurde rode bladsla
• 1 middelgrote groene of gele paprika, in reepjes gesneden (1 kop)
• ⅔ kopje dun gesneden radijs
• 1 kleine rode ui, in ringen gesneden en gescheiden

Dressing:

• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 4 theelepels olijfolie of slaolie
• ½ theelepel knoflookzout
• 1 theelepel geknipte verse oregano of 1/2 theelepel gedroogde oregano, geplet
• 1 eetlepel water
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• Grof gemalen peper, optioneel

Routebeschrijving

Salade:

• Stap 1

  Plaats in een grote slakom spinazie, sla, reepjes peper, plakjes radijs en uienringen. Gooi licht.

Dressing:

• Stap 1

  In een schroefdop pot combineren azijn, olijfolie, knoflook zout, oregano en 1 eetlepel water. Dek af en schud goed om te mengen.

• Stap 2

  Giet de dressing over de salade. Gooi licht om te coaten. Strooi Parmezaanse kaas over salade. Gooi licht. Bestrooi met grof gemalen peper, indien gewenst. Serveer onmiddellijk. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 87 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 mg cholesterol, 342 mg natrium, 8 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g eiwit.