Inhoudsopgave:
ingrediënten
CAKE
GLAZUUR
Routebeschrijving
-
Plaats een rooster in het midden van de oven. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Boter en bekleed de bodem van een 13x9x2-inch bakvorm met perkament of vetvrij papier. Boter het papier; opzij zetten.
-
Meng de bloem, bakpoeder, gemalen gember, verse gember, zwarte peper en zout in een middelgrote kom; opzij zetten. Meng de boter en kristalsuiker in een grote mengkom. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid ongeveer 2 minuten, tot het licht en luchtig is. Met mixer op laag, sla in honing en melasse tot goed opgenomen. Klop eieren. Op lage snelheid en drie toevoegingen, klop bloemmengsel tot suikermengsel, afgewisseld met melk, tot gecombineerd. Doe het beslag in de voorbereide bakvorm. Bak 33 tot 35 minuten op het middelste rek, totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt. Haal uit de oven; afkoelen op een rooster 5 minuten. Keer cake om op rooster; verwijder papier. Keer opnieuw om op een tweede rek dat op vetvrij papier is geplaatst.
-
Maak ondertussen glazuur. Zeef de suiker van de banketbakker door een zeef in een middelgrote kom; opzij zetten. Meng de room, boter en melasse in een kleine steelpan op middelhoog vuur; roer tot boter is gesmolten. Giet het roommengsel in suiker; roer tot een gladde massa. Giet glazuur over warme cake en, snel werkend, gelijkmatig verdeeld met een spatel om de bovenkant te bedekken. Laat minimaal 4 uur staan.
-
Om netjes vierkantjes te snijden, plaatst u een liniaal langs een lange zijde van de cake. Begin met 1/16 inch vanaf een smalle rand van de cake, gebruik de punt van een scherp mes om het glazuur in segmenten van 2 inch te scoren. Verplaats de liniaal op de resterende zijden van de cake om 24 vierkanten van twee inch te markeren. Vervolgens met behulp van een gekarteld mes, gedompeld in heet water en drooggeveegd tussen het snijden, doorsnijden bij de breuklijnen. Kruis op elk vierkant twee reepjes gember.
Voedingsfeiten
Per portie: 308 calorieën, (8 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 51 mg cholesterol, 158 mg natrium, 48 g koolhydraten, 0 g vezels, 36 g suiker, 2 g eiwit.
