Truckstop aardappelen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 - 2, 25 pond kleine rode aardappelen, grof gehakt (ongeveer 6 kopjes)
• 1 kop gehakte ui (1 grote)
• 1 8 ons karton zuivelzure room
• 1 kop geraspte Monterey Jack-kaas (4 ons)
• 1 kop geraspte scherpe cheddarkaas (4 ons)
• ½ theelepel zout
• ¼ - 0, 5 theelepel cayennepeper
• 1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten, uitgelekt
• ½ kopje zuivelzure room (optioneel)
• Gehakte verse tomaat, gehakte avocado en gesneden groene uien (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. In een grote pan, kook aardappelen en gehakte ui, bedekt, in een grote hoeveelheid kokend water ongeveer 20 minuten of tot ze zacht zijn; laat uitlekken en keer terug naar de pan. Roer de 8 ons zure room, de Monterey Jack-kaas, cheddarkaas, zout en cayennepeper. Roer de uitgelekte tomaten in blik. Schep in een rechthoekige ovenschaal van 2 liter.

• Stap 2

  Bak, onbedekt, ongeveer 30 minuten of tot het volledig is verwarmd. Dek af en laat 10 minuten staan ​​alvorens te serveren. Voeg indien gewenst de 1/2 kop zure room, verse tomaat, avocado en groene uien toe.

Vetarme versie:

Bereid zoals voorgeschreven, behalve gebruik lichte zuivelzure room, Monterey Jack-kaas met verlaagd vetgehalte en cheddarkaas met verlaagd vetgehalte. Laat de gehakte avocado weg. Voedingsfeiten per portie; 181 cal., 7 g totaal vet (4 g verzadigd vet), 23 mg chol., 397 mg natrium, 20 g carbo., 2 g vezels, 9 g pro.

Voedingsfeiten

Per portie: 220 calorieën, (8 g verzadigd vet, 32 mg cholesterol, 333 mg natrium, 20 g koolhydraten, 2 g vezels, 9 g eiwit.