Turkije-mango quesadillas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 8 inch bloemtortilla's
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 6 gram Goudse of gerookte Goudse kaas, dun gesneden of versnipperd
• 8 gram gekookte of gerookte kalkoen of kip, gehakt
• ½ kopje gebottelde rode pepers in de fles, uitgelekt en in plakjes
• 1 kopje mangosalsa of mango-perzik salsa
• ¼ kopje geknipte verse koriander (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven tot 250 graden F. Borstel een kant van elke tortilla met een beetje van de olie. Leg tortilla's met de olie naar beneden op een extra grote bakplaat. Bovenste helft van elke tortilla met kaas, kalkoen, rode pepers, de helft van de salsa en de koriander. Vouw tortilla's dubbel; druk zachtjes.

• Stap 2

  In 12-inch koekepan kook quesadillas, twee tegelijk, gedurende 6 minuten op middelhoog vuur tot licht bruin en knapperig, eenmaal draaiend. Plaats gekookte quesadillas op bakplaat; houd warm in oven terwijl het koken blijft.

• Stap 3

  Snijd in partjes. Geef de resterende salsa door. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 392 calorieën, (9 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 96 mg cholesterol, 778 mg natrium, 27 g koolhydraten, 5 g vezels, 3 g suiker, 32 g eiwit.