Toscaanse lamsschenkel | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 16 ounce pakket los verpakte bevroren Italiaanse groenten (courgette, wortelen, bloemkool, limabonen, Italiaanse bonen)
• 1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten met basilicum, knoflook en oregano, ongedraineerd
• 1 15 ounce kan cannellini (witte nier) bonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 14 ounce kan kippenbouillon
• ½ kopje gekoelde basilicumpesto
• 3 - 3, 5 pond lamsschenkel

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer in een grote kom de diepvriesgroenten, niet-uitgelekte tomaten, bonen, bouillon en pesto samen. Plaats lamsboutjes in een slowcooker van 5 of 6 liter. Giet het groentemengsel over het vlees.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 10 tot 12 uur of op hoog vuur gedurende 5 tot 6 uur. Breng vlees en groenten met een sleufschep over in een serveerschaal. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 350 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 67 mg cholesterol, 989 mg natrium, 24 g koolhydraten, 5 g vezels, 6 g suiker, 29 g eiwit.