Inhoudsopgave:
ingrediënten
Voor garnering:
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven tot 350 graden F.
-
Voor korst, boter een 8-inch springvorm. Combineer graham cracker kruimels, walnoten, bruine suiker en boter in een kleine kom tot kruimels gelijkmatig zijn bevochtigd. Klop gelijkmatig over de bodem van de voorbereide pan. Bak 10 minuten. Koel af op een rooster (oven aanhouden). Dek de bodem en zijkanten van de springvorm goed af met zware folie.
-
Pureer voor het vullen de kwark in de keukenmachine of de blender tot een glad mengsel. Klop roomkaas in een grote kom op middelhoge snelheid van de elektrische mixer tot licht en luchtig, 2 minuten. Klop kwark. Klop geleidelijk in kristalsuiker, de kant van de kom met rubberen spatel, tot het mengsel volledig glad is, 3 minuten. Verlaag de snelheid tot gemiddeld. Voeg citroensap, vanille, citroenschil en zout toe. Voeg eieren toe, 1 per keer, kloppend tot gemengd na elke toevoeging. Klop de zure room net gaar.
-
Giet de korst in de pan en plaats deze in een grote braadpan. Plaats de pan op het ovenrooster. Giet voorzichtig genoeg heet water in de braadpan om 1 inch omhoog van de springvorm te komen. Bak 1-1 / 4 uur of tot het midden net is ingesteld.
-
Verwijder cheesecake uit waterbad. Koel volledig op een rooster. Verwijder folie. Dek af en overnacht in de koelkast.
-
Pureer voor saus aardbeien op siroop in keukenmachine of blender tot een gladde massa. Breng over in een middelgrote kom en roer er gesneden aardbeien door. Zet 3-1 / 3 kopjes.
-
Laat het mes net voor het serveren langs de rand van de springvorm lopen en verwijder de zijkant. Garneer de bovenkant met verse bessen, indien gewenst. Serveer met dubbele aardbeiensaus. Maakt 12 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 420 calorieën, (13 g verzadigd vet, 130 mg cholesterol, 301 mg natrium, 45 g koolhydraten, 9 g eiwit.
