Heel, heel Berry Cheesecake betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 40 vanillewafeltjes
• ¼ kopje suiker
• ¼ kopje boter, gesmolten
• 2 kopjes frambozen, bramen en / of bosbessen
• 1 eetlepel bessenwodka, braambessenbrandewijn, kersenbrandewijn of sinaasappelsap
• 3 8 gram pakket roomkaas, verzacht
• 1 kop suiker
• 1 theelepel vanille
• ¼ kopje zuivelzure room
• ¼ kopje bessenwodka, braambessenbrandewijn, kersenbrandewijn of sinaasappelsap
• 2 eieren, licht geklopt
• Frambozen, bramen en / of bosbessen (optioneel)
• Zuivelzure room (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. Wikkel een dubbele laag folie rond de bodem en zijkant van een niet-ingevette 9-inch springvorm om een ​​waterdichte afdichting te vormen; opzij zetten.

Voor korst:

• Stap 1

  Combineer vanillewafeltjes en de 1/4 kop suiker in een keukenmachine. Dek af en verwerk tot wafels worden verpletterd. Terwijl de machine draait, voeg je snel gesmolten boter toe via de toevoerbuis. Verwerk met aan / uit-pulsen tot wafels fijn worden verpletterd, waarbij de zijkant wordt afgeschraapt om kruimels gelijkmatig te bevochtigen. Druk het mengsel op de bodem en 2, 5 cm aan de zijkant van de in folie verpakte pan. Bak ongeveer 10 minuten of tot gouden bruin. Koel op een rooster.

• Stap 2

  Plaats 1 kopje bessen in een schone keukenmachine of een blender. Bedek en verwerk of mix tot een gladde massa. Druk de bessen door een fijne zeef in een kleine kom; gooi zaden weg. Roer de 1 eetlepel wodka erdoor; opzij zetten.

Voor het vullen:

• Stap 1

  Combineer in een grote kom roomkaas, de 1 kop suiker en de vanille. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot gecombineerd. Voeg de 1/4 kop zure room en de 1/4 kop wodka toe; slaan tot dat het glad is. Roer de eieren.

• Stap 2

  Giet ongeveer de helft van de vulling in de korst, gelijkmatig verspreid. Bestrooi met 1 kopje bessen. Top met de resterende vulling, gelijkmatig verspreiden. Besprenkel de gepureerde bessen over de top van cheesecake in grote zigzagontwerpen of wervelingen.

• Stap 3

  Plaats de in folie gewikkelde springvorm in een braadslee. Giet voldoende heet water in de braadpan om halverwege de zijkant van de springvorm te bereiken.

• Stap 4

  Bak gedurende 60 tot 70 minuten of tot een 2-inch gebied rond de buitenrand lijkt ingesteld en het midden bijna vast lijkt te zijn wanneer zachtjes geschud. Verwijder de springvorm uit het water. Koel in de pan op een rooster gedurende 15 minuten. Gebruik een klein scherp mes om de korst aan de zijkant van de pan los te maken. Koel gedurende 30 minuten. Verwijder folie. Verwijder de zijkant van de pan; volledig afkoelen (ongeveer 1-1 / 4 uur). Dek af en laat een nacht afkoelen.

• Stap 5

  Doe cheesecake op een serveerschaal. Maakt 12 porties.

* Test keuken tip:

Als je geen keukenmachine hebt, plet je de vanillewafels fijn en doe je ze in een middelgrote kom. Roer de suiker en de gesmolten boter door elkaar.