Witte chili met salsa verde | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

¾ pond gemalen rauwe kalkoen
½ kopje gehakte ui
1 teentje knoflook, fijngehakt
3 kopjes water
1 15 ounce kan grote noordelijke of witte bruine bonen, gespoeld en uitgelekt
1 4 ounce kan in blokjes gesneden groene pepers
2 theelepels instant bouillonkorrels van kip
1 theelepel gemalen komijn
¼ theelepel peper
¼ kopje water
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 kop geraspte Monterey Jack-kaas (4 ons)
5 - 6 verse tomatillos (6 tot 8 gram), kaf verwijderd en fijngehakt, of één blik tomatillos van 13 ounce, uitgelekt, gespoeld en fijngehakt
2 eetlepels fijngehakte ui
2 serrano of jalapeno pepers, zonder zaadjes en fijngehakt
1 eetlepel geknipte verse koriander of peterselie
1 theelepel fijngehakte limoenschil
½ theelepel suiker

Stap 1
Voor Salsa Verde, meng in een middelgrote mengkom tomatillos, ui, serrano of jalapeno pepers, koriander of peterselie, limoenschil en suiker. Bedek en koel tot 2 dagen of vries tot 1 maand; ontdooien voor gebruik.
Stap 2
Kook in een grote steelpan of Hollandse oven gemalen kalkoen, ui en knoflook tot kalkoen niet langer roze is en de ui zacht is. Tap indien nodig vet uit de pan.
Stap 3
Roer de 3 kopjes water, bonen, niet-uitgelekte chilipepers, kippenbouillonkorrels, komijn en peper erdoor. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen.
Stap 4
Roer in een kleine kom het 1/4 kopje water en de bloem. Voeg het bloemmengsel toe aan het chili-mengsel. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 1 minuut. Bedek elke portie met een deel van de geraspte kaas en de Salsa Verde. Maakt 4 porties.