Witte chocolade en kersen biscotti | betere huizen en tuinen

ingrediënten

2 kopjes All-purpose Flour
1 kop suiker
¾ kopje gewone of snelkokende havermout
½ kopje koude boter, in stukken gesneden
2 ½ theelepels bakpoeder
½ theelepel zout
2 eieren, licht geklopt
2 eetlepels kersenbrandewijn, ongezoet kersensap of melk
2 theelepels vanille
1 ¼ kopjes gehakte geroosterde amandelen *
¾ kopje geknipte gedroogde kersen
4 gram witte bakchocolade met cacaoboter, gehakt
¾ theelepel bakvet

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed twee grote bakplaten met bakpapier; opzij zetten. Combineer bloem, suiker, haver, boter, bakpoeder en zout in een grote keukenmachine. Bedek en verwerk tot het mengsel op fijne kruimels lijkt.
Stap 2
Combineer eieren, cognac en vanille in een grote kom. Roer het bloemmengsel, de amandelen en de gedroogde kersen (kneed het deeg met de handen indien nodig om te combineren).
Stap 3
Verdeel het deeg in derden. Vorm elk deel in een rol van 9 inch. Plaats rollen 3 inch uit elkaar op de voorbereide bakplaten. Bak op afzonderlijke ovenrekken gedurende 25 tot 30 minuten of totdat een houten tandenstoker die in de buurt van de centra is geplaatst er schoon uitkomt. Koel af op bakplaten gedurende 45 minuten.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 325 ° F. Gebruik een gekarteld mes en snijd elke rol kruiselings in plakjes van 1/2 inch. Leg plakjes op een niet ingevette grote bakplaat. Bak 8 minuten. Draai de plakjes voorzichtig om en bak nog 8 tot 10 minuten of tot ze knapperig en lichtbruin zijn. Transfer naar een rooster; stoer.
Stap 5
In een middelgrote magnetronbestendige kom magnetron witte chocolade en bakvet op 50% vermogen (medium) gedurende 1 1/2 tot 2 minuten of tot het gesmolten is, roer twee of drie keer. Besprenkel biscotti met gesmolten witte chocolade. Laat staan tot witte chocolade is gezet.

*Tip:

Verwarm de oven voor op 325 ° F om noten te roosteren. Verspreid noten in een enkele laag in een ondiepe bakvorm. Bak 8 tot 10 minuten of tot de noten licht goudbruin zijn, roer een of twee keer. Koel helemaal.

Opslaan:

Laag motregende biscotti tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.

Voedingsfeiten

Per portie: 104 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 14 mg cholesterol, 77 mg natrium, 14 g koolhydraten, 1 g vezels, 8 g suiker, 2 g eiwit.