Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Vleeskuikens voorverwarmen. Bestrijk de tomaten en paprika lichtjes met 1 eetl. van de olie. Schik de helft van de tomaten en de peper, snijd de zijkanten naar beneden, in een bakvorm van 15x10-inch. Rooster 5 tot 6 inch van het vuur 8 tot 10 minuten of tot verkoold. Haal uit de pan; verpak peper in folie. Herhaal dit met de resterende tomaten. Laat tomaten en peper 20 minuten staan of tot ze voldoende koel zijn om te hanteren. Verwijder de huiden en gooi ze weg. Hak tomaten en peper.
-
Verhit in een grote pan 1 eetl. olie boven medium. Voeg ui en knoflook toe; kook 5 tot 7 minuten of tot de ui zacht is, af en toe roeren. Voeg tomaten, paprika, azijn, zout en 1/4 theelepel toe. van de zwarte peper. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, 20 tot 30 minuten of tot tomaten zijn afgebroken en het mengsel enigszins dik is, af en toe roeren. Iets afkoelen. Mix met een staafmixer tot een glad mengsel. Ga terug naar de pan; warmte door. Roer de kruiden erdoor. Breng de helft van de saus over in een diepvriesbakje, laat het afkoelen en bevries tot 3 maanden. **
-
Verhit ondertussen in een zeer grote koekenpan met antiaanbaklaag de resterende 1 eetl. olie boven medium. Voeg worst toe; kook ongeveer 5 minuten of tot ze goudbruin zijn en draai ze eenmaal om Roer de warme saus erdoor.
-
Bedek de koekepan met kookspray. Verhit op middelhoog hoog. Voeg de helft van de zoodles toe; kook en gooi met tang 2 tot 3 minuten of tot ze zacht zijn. Bestrooi met 1/4 theelepel. van de zwarte peper. Herhaal dit met de resterende zoodles en zwarte peper. Serveer saus over hete zoodles.
*Tip
Gebruik een spiralizer om courgette in noedels te snijden of zoek ze al bereid in de producten gang van uw supermarkt. Je wilt echt 24 kopjes zoodles omdat je na het koken de helft minder hebt.
**Tip
Ontdooi bevroren saus een nacht in de koelkast. Opwarmen in een middelgrote pan op middelhoog tot verwarmd. Gebruik zoals gewenst.
Voedingsfeiten
Per portie: 282 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 33 mg cholesterol, 389 mg natrium, 32 g koolhydraten, 9 g vezels, 23 g suiker, 16 g eiwit.
