Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Afzonderlijke eieren; laat eidooiers en eiwitten 30 minuten op kamertemperatuur staan. Verwarm ondertussen de oven voor op 350 ° F. Vet en bloem drie drie 8x1-1 / 2-inch ronde cakevormen; ** apart zetten. Roer bloem, bakpoeder, zout en bakpoeder in een middelgrote kom; opzij zetten.
-
Combineer boter en bakvet in een extra grote kom. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker toe. Klop tot een combinatie en schraap af en toe de zijkant van de kom. Klop de eidooiers en vanille tot alles gemengd is. Voeg afwisselend bloemmengsel en karnemelk aan het botermengsel toe, klop op lage snelheid na elke toevoeging net tot gecombineerd. Vouw gedroogde abrikozen en pecannoten.
-
Was kloppers grondig. Klop in een grote kom eiwitten op gemiddelde tot hoge snelheid tot zich stijve pieken vormen (tips staan recht). Vouw ongeveer een derde van het losgeklopte eiwit in cakebeslag om het lichter te maken. Vouw de overgebleven geklopte eiwitten. Giet het beslag in voorbereide pannen, gelijkmatig verspreid.
-
Bak gedurende 25 tot 30 minuten of tot de bovenkant terug springt wanneer licht aangeraakt. Koel in pannen op rooster gedurende 10 minuten. Verwijderen uit pannen; koel volledig op rekken.
-
Draai twee cakelagen met de onderkant naar boven om te monteren. Verspreid elke laag met 2/3 kop Chocolade-Mascarpone Frosting. Stapel deze lagen op een serveerschaal. Leg de resterende cakelaag met de afgeronde kant naar boven erop. Frost bovenkant en zijkant van cake met resterende glazuur. Garneer indien gewenst met chocoladekrullen en / of frambozen. Indien gewenst, dek af en laat afkoelen tot het klaar is om te serveren. Bewaar overgebleven cake, afgedekt, maximaal 2 dagen in de koelkast.
*
Om 3/4 kop zure melk te maken, doe je 2 theelepels citroensap of azijn in een glazen maatbeker. Voeg voldoende melk toe om 3/4 kop totaal vloeibaar te maken; roeren. Laat het mengsel 5 minuten staan voor gebruik.
**
Als je slechts twee cakevormen hebt, bedek en koel dan een derde van het beslag terwijl de eerste cakelagen bakken.
Chocolade-Mascarpone Frosting
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer mascarpone-kaas, ongezoet cacaopoeder, boter en vanille in een extra grote kom. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een glad mengsel. Voeg geleidelijk 2 kopjes poedersuiker toe, goed kloppend. Klop de 3 eetlepels melk erdoor. Voeg geleidelijk extra poedersuiker toe. Indien nodig, voeg extra melk, 1 theelepel per keer, om de verspreiding consistentie te bereiken. Maakt ongeveer 4 kopjes.
