Inhoudsopgave:
ingrediënten
Spice Rub:
Pruim BBQ Saus:
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 325 ° F. Plaats ribben in twee 15x10x1-inch bakpannen of braadpannen.
-
Combineer in een kleine kom paprika, knoflookpoeder, 2 eetlepels bruine suiker, komijn, uienpoeder, chilipoeder, 2 theelepels zout en cayennepeper. Bestrooi de ribben gelijkmatig aan beide kanten met het kruidenmengsel en wrijf in met je vingers. Giet 1 kopje water in de bodem van elke bakvorm en dek de pannen goed af met folie.
-
Plaats de afgedekte bakpannen in de oven en bak 2 uur of tot een mes vlees zonder weerstand kan doorboren.
-
Maak ondertussen de Plum BBQ Sauce. Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook en roer 2 tot 3 minuten of tot ze zacht en geurig zijn. Voeg de pruimen, tomatensaus, 2 eetlepels bruine suiker, Worcestershire-saus, azijn, chipotle-peper en adobosaus toe. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen, of totdat het dik wordt. Haal van het vuur en laat het iets afkoelen. Overbrengen naar een blender of keukenmachine. Bedek en mix of verwerk tot een gladde massa. Breng op smaak met zout.
-
Verwijder de ribben uit de oven. Gooi vloeistof uit de bakpannen. Borstel de ribben met de helft van de Plum BBQ Sauce.
-
Plaats voor een gas- of houtskoolgrill de ribben op een rooster van een afgedekte grill direct op middelhoog vuur. Grill 2 minuten per kant of tot de saus borrelt en de ribben licht verkoold zijn. Snijd in porties met 2 ribben. Serveer onmiddellijk met de resterende Plum BBQ Sauce. Garneer met extra pruimen, indien gewenst.
Voedingsfeiten
Per portie: 729 calorieën, (16 g verzadigd vet, 8 g meervoudig onverzadigd vet, 20 g enkelvoudig onverzadigd vet), 194 mg cholesterol, 933 mg natrium, 20 g koolhydraten, 2 g vezels, 14 g suiker, 56 g eiwit.
