Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Vleeskuikens voorverwarmen. In 10-inch ovenbestendige anti-aanbak koekepan, kook en roer boerenkool en ui in olie op middelhoog vuur gedurende 10 minuten tot de ui zacht is.
-
Klop ondertussen eieren, eiwitten, zout en peper in een middelgrote kom. Giet over boerenkoolmengsel in een koekepan. Kook op middelhoog vuur. Terwijl het eiermengsel hard wordt, laat je een spatel langs de rand van de koekenpan lopen en til je het eiermengsel op zodat het ongekookte deel eronder stroomt. Ga door met koken en til de rand op tot het eimengsel bijna is ingesteld maar nog steeds glanzend en vochtig is.
-
Bestrooi het eimengsel met gedroogde tomaten en geitenkaas. Gril 1 tot 2 minuten van het vuur gedurende 1 tot 2 minuten of tot de eieren zijn geplaatst. Snijd in partjes om te serveren. Maakt 6 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 145 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 216 mg cholesterol, 242 mg natrium, 6 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suiker, 11 g eiwit.
