Met kruiden geroosterde kip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 3, 5 pond hele vleeskuikens
2 eetlepels boter of margarine, gesmolten
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gedroogde basilicum, geplet
½ theelepel gemalen salie
½ theelepel gedroogde tijm, geplet
¼ theelepel zout
¼ theelepel citroen-peper kruiden of gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Spoel de binnenkant van kip; dep droog met keukenpapier. Spies nekvel van kip naar rug (zie foto); benen aan staart binden. Draai de vleugeltips onder de rug. Leg de kip met de borst naar boven op een rooster in een ondiepe braadslee. Bestrijk met gesmolten boter; wrijf knoflook over kip.
Stap 2
Roer in een kleine kom basilicum, salie, tijm, zout en citroen-peper kruiden door elkaar; wrijf op kip. Plaats indien gewenst een vleesthermometer in het midden van een binnenkant van de dijspier (zie foto). (De thermometer mag het bot niet raken.)
Stap 3
Braad, onbedekt, gedurende 75 tot 90 minuten of tot drumsticks gemakkelijk in hun contactdozen bewegen en kip niet langer roze is (180 graden F). Haal de kip uit de oven. dekken; laat 10 minuten staan alvorens te snijden. Maakt 4 porties.

Kruiden-Geroosterde Kip en Groenten:

Breng voor het braden van kip in een grote pan licht gezouten water aan de kook. Voeg 1 pond rode aardappelen toe, in vieren (of gehalveerd, indien klein); 3 wortelen, in de lengte gehalveerd en in stukjes van 1 inch gesneden; en 1 middelgrote raap, geschild en in 1-1 / 2-inch stukken gesneden. Voeg toe aan kokend water. Keer terug naar koken; verminder hitte. Dek af en laat 5 minuten sudderen; uitlekken. Voeg uitgelekte groenten en 1 middelgrote ui, snijd ze in stukjes van 1 inch, op de bodem van de braadpan rondom kip. Besprenkel groenten met 2 eetlepels gesmolten boter of margarine en bestrooi met 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Braad zoals hierboven aangegeven, roer een of twee keer groenten tijdens het braden. Leg de kip op het schaaltje om te serveren. Schik groenten op serveerschaal rond kip. Voedingsfeiten per 4 gram kip + 2/3 kop groenten: 799 cal., 51 g totaal vet (17 g verzadigd vet), 233 mg chol., 657 mg natrium, 28 g carbo., 4 g voedingsvezels, 54 g eiwit. Dagelijkse waarden: 119% vit. A, 50% vit. C, 9% calcium, 24% ijzer. Uitwisselingen: 1 1/2 zetmeel, 7 gemiddeld vet vlees, 1 groente, 2 1/2 vet

Voedingsfeiten

Per portie: 625 calorieën, (14 g verzadigd vet, 9 g meervoudig onverzadigd vet, 19 g enkelvoudig onverzadigd vet), 217 mg cholesterol, 408 mg natrium, 1 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 50 g eiwit.