Hickory-gerookte kippenhelften | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 kopjes hickory-houtsnippers
• 2 eetlepels fijngehakte ui
• 1 eetlepel boter of margarine
• 2 theelepels maizena
• ½ kopje tomatensaus
• 2 eetlepels azijn
• 1 eetlepel honing
• ½ theelepel droge mosterd
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel peper
• 1 2, 5 pond vleeskuikens kip

Routebeschrijving

• Stap 1

  Week ongeveer 1 uur voor het koken hickorychips in voldoende water om te bedekken.

• Stap 2

  In een overdekte grillheuvel ontsteken de briketten. Leg de kolen in een cirkel wanneer je klaar bent en laat het midden open; plaats een lekbak van folie. Test op middelgrote kolen (telling van 4 seconden) over de lekbak.

• Stap 3

  Ondertussen, voor saus, in een kleine steelpan de ui in hete boter of margarine gaar maar niet bruin. Roer maïzena. Voeg tomatensaus, azijn, honing, droge mosterd, zout en peper toe. Kook en roer tot het dik en bruisend is, kook en roer nog 2 minuten.

• Stap 4

  Halveer kip. Breng op smaak met zout en peper. Giet hickory-chips af en strooi dan de helft over de kolen. Leg de kip op de grill, met de huid naar boven, over de lekbak. Bestrijk met saus. Dek af en grill 30 minuten. Bestrijk met saus en voeg resterende chips toe; grill 25 tot 35 minuten meer of tot het klaar is (180 graden F). Breng over op een serveerschaal, bestrijk met saus. Geef de resterende saus door. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 289 calorieën, (5 g verzadigd vet, 97 mg cholesterol, 327 mg natrium, 6 g koolhydraten, 0 g vezels, 29 g eiwit.