Winterpompoen bisque | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 middelgrote eikelpompoen
• 3 14 gram kan kippenbouillon
• ¾ theelepel gemalen gember
• ¾ theelepel zout
• ¼ theelepel peper
• ⅛ theelepel gemalen kaneel
• 1 ½ koppen half en half of lichte room
• ¾ kopje zuivelzure room (optioneel)
• Takjes verse tijm (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Halveer de pompoen en verwijder de zaadjes. Leg de pompoenhelften met de zijkanten naar beneden op een ovenschaal. Bak in een oven van 350 graden F gedurende 30 minuten. Draai de afgesneden kanten naar boven. Bak, afgedekt, 20 tot 25 minuten of tot de pompoen zacht is.

• Stap 2

  Schep met een lepel de pompoenpulp uit de schil; gooi de schil weg. Plaats de pulp in batches in een blendercontainer of keukenmachinekom. Dek af en mix of verwerk tot de pompoen glad is, voeg wat kippenbouillon toe als het mengsel te dik is.

• Stap 3

  Roer de gepureerde pompoen en de overgebleven kippenbouillon door elkaar in een grote pan. Roer gember, zout, peper en kaneel erdoor. Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager en roer half-of-half of lichte room. Warm door, maar kook niet. Garneer indien gewenst elke portie met zure room en tijmtakjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 142 calorieën, (2 g verzadigd vet, 11 mg cholesterol, 491 mg natrium, 24 g koolhydraten, 4 g vezels, 5 g eiwit.