Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Laat boter en eieren 30 minuten op kamertemperatuur staan. Verwarm ondertussen de oven voor op 350 ° F. Vet een 10-inch buispan in met vet; opzij zetten. Roer bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom; opzij zetten.
-
Klop in een extra grote kom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg geleidelijk kristalsuiker en bruine suiker toe, klop op gemiddelde snelheid tot alles is gecombineerd. Vanille toevoegen. Voeg eieren een voor een toe, klop op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 1 minuut na elke toevoeging en schraap de zijkant van de kom regelmatig.
-
Voeg afwisselend bloemmengsel en melk aan botermengsel toe, klop op lage snelheid na elke toevoeging net tot gecombineerd. Roer voorzichtig de gekristalliseerde gember en verse gember erdoor.
-
Giet het beslag in de voorbereide pan, gelijkmatig verspreid. Bak gedurende 60 tot 70 minuten of totdat een tandenstoker in het midden van de cake er schoon uit komt. Koel in een pan op een rooster gedurende 10 minuten. Haal uit de pan; koel volledig op rek.
-
Bereid desgewenst Citrus Topping voor. Schik fruit bovenop cake; besprenkel met siroop.
Voedingsfeiten
Per portie: 372 calorieën, (8 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 98 mg cholesterol, 187 mg natrium, 58 g koolhydraten, 1 g vezels, 36 g suiker, 5 g eiwit.Citrus Topping
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer suiker en water in een middelgrote steelpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Kook zachtjes, onbedekt, gedurende 15 tot 20 minuten of tot het mengsel een dikke siroop vormt, af en toe roeren. Roer vaker als siroop begint te verdikken (je moet ongeveer 1 kop hebben). Snijd intussen de sinaasappels en kumquats in dunne plakjes; gooi de uiteinden en eventuele zaden weg. Voeg fruit toe aan siroop en roer tot een laag. Keer terug naar koken; verminder hitte. Laat sudderen, onbedekt, ongeveer 5 minuten of net totdat het fruit zacht is en draai het fruit verschillende keren zachtjes in siroop. Verwijder voorzichtig het fruit van de siroop met een lepel met sleuf. Blijf siroop, onbedekt, 10 tot 15 minuten langer koken of tot 3/4 kopje gereduceerd. Koel ongeveer 15 minuten.
