Basil-spinazie pesto | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop stevig verpakte verse basilicumbladeren
• ½ kopje gescheurde verse spinazie
• ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• ¼ kopje pijnboompitten of amandelen
• 2 teentjes knoflook, in vieren
• ¼ theelepel zout (optioneel)
• 2 eetlepels olijfolie of bakolie
• 2 eetlepels water

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer basilicum, spinazie, Parmezaanse kaas, pijnboompitten of amandelen, knoflook en, indien gewenst, zout in een keukenmachinekom. Bedek en verwerk met verschillende aan-uit beurten tot er een pasta ontstaat en stop indien nodig naar beneden. Voeg, terwijl de machine loopt, geleidelijk olie en water toe. Verwerk tot de consistentie van zachte boter. Bewaren in de koelkast tot 2 dagen of in de vriezer tot 1 maand. Maakt 1/2 kopje pesto.